EscucharSi usted ha tenido el deseo de poner una cafetería como Dios manda, con ricas recetas y yodito de primera calidad vaya este fin de semana a La Sabana.
Esto porque los dueños de la cafetería Dulce Junio harán un taller donde explicarán los pasos a seguir, recomendaciones para sacarle provecho a la zona donde vaya a colocar el negocio, cómo hacer presupuestos, aspectos relacionados con la planilla, etc.
El Instituto del Café de Costa Rica (Icafe) fue el que invitó a los propietarios de Dulce Junio para dar la charla y aprovechar la experiencia que tienen. Ellos empezaron con lo básico y hoy en día tiene tres locales, ubicados en San Pedro y Barrio Escalante.
Mauricio Zúñiga e Isaac Ugalde serán los encargados de impartir el curso.
“Vamos a tratar temas como conocimiento de mercado, preparación de presupuesto y todo lo que conlleva abrir un negocio”, explicó Zúñiga.
Esos socios tienen un negocio donde ofrecen 95 recetas originales, de las cuales 33 son basadas en café.
La charla se dará en el marco del Festival Viva el Café, que se desarrollará sábado y domingo en la explanada del costado oeste del estadio Nacional. El taller será el domingo de 12 mediodía a 1 de la tarde.
En la actividad, además, se desarrollará el Campeonato Nacional de Baristas y el Campeonato Nacional de Catadores, también habrá cerca de 50 puestos de tostadores, cooperativas cafetaleras, beneficios, productores, cafeterías etc.
El festival abrirá los dos días de 11 de la mañana a 8 de la noche.
Ronald Peters, director ejecutivo del ICAFE, dijo que ven con mucho agrado este tipo de iniciativas.
“Somos partícipes como una herramienta para generar valor agregado a todos los eslabones de la cadena del café, comenzando desde el productor que hace posible la existencia del grano de oro”, dijo.
La entrada al festival cuesta solamente dos rojitos y adentro encontrará precios de feria en los puestos.
