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Carlos Alpízar, chef y creador de contenido costarricense, no se aguantó y respondió con todo a quienes critican la comida típica de Costa Rica.
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El influencer, conocido por compartir consejos y tips sobre nuestros platillos, ha dado de qué hablar entre algunos que no ven con buenos ojos su pasión por la gastronomía local.
“La cocina costarricense no es una copia, es una mezcla hermosa que todavía muchos no conocen. La cocina tica es mestiza, viene de nuestras raíces indígenas: el maíz, la yuca, los pejibayes, el ayote, los frijoles”, explicó Carlos.
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“Luego de esto, vino la conquista española con el arroz, trigo, carnes, manteca y caña de azúcar. Vinieron los pueblos afrocaribeños con el arroz con coco, especias y métodos nuevos de cocción”, agregó.
También destacó la influencia de inmigrantes chinos, italianos y libaneses, quienes contribuyeron a formar la rica y variada gastronomía tica que conocemos hoy.
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Con mucha elegancia y orgullo, Carlos defendió la identidad culinaria de Costa Rica frente a las críticas.
Su mensaje recibió el respaldo de numerosos costarricenses, que no dudaron en apoyar al chef mediante comentarios en el video que compartió en su cuenta de TikTok.
@imjustacookcr Hace unos días subí un video hablando de la cocina tica… y en cuestión de horas aparecieron preguntas, dudas, comentarios. ¿Es una copia? ¿Tiene platos propios? ¿Dónde está su identidad? Esta es mi respuesta. La cocina costarricense existe. Está en el campo, en el fogón, en las manos que no se ven. Es raíz, es familia, es historia viva que no siempre se contó, pero que hoy necesita hablar. Y que merece ser escuchada. Gracias a quienes la sienten como yo. Y a quienes están dispuestos a descubrirla también. #costarica #testkitchen #cocinaticaconalma #identidadgastronómica #recetasqueunen
♬ growth - Gede Yudis
