EscucharCuando termina su jornada en Telenoticias, Yahaira Piña cambia completamente de ambiente.
La periodista deja por un rato la actualidad nacional para dedicarse a una actividad que, en los últimos 12 meses, se ha convertido en una de sus grandes pasiones: el barismo.
Lo que comenzó como una simple curiosidad por entender por qué algunos cafés sabían mejor que otros terminó convirtiéndose en un hobby que hoy ocupa buena parte de su tiempo libre.
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La comunicadora de Teletica incluso ha tomado cursos; practica constantemente el arte latte y no descarta que, en algún momento de su vida, ese gusto pueda convertirse en un emprendimiento.
En entrevista con La Teja, Yahaira contó cómo nació ese interés por el mundo del café y todo lo que ha aprendido durante este proceso.
Todo empezó por curiosidad
La periodista explicó que no siempre le gustó tomar café, pero encontró el gusto por esa bebida cuando comenzó a trabajar como periodista y a vivir las jornadas extenuantes que, muchas veces, implica esa profesión. Ahora no puede vivir sin su tacita de café.
Hace cerca de un año, Yahaira empezó a fijarse en detalles del café que antes pasaban desapercibidos, y ahí empezó a descubrir un mundo que hoy la tiene fascinada.
“Básicamente nació porque me encanta el café y empecé a interesarme más y más, sobre todo cuando fui identificando cómo en algunas cafeterías ofrecían cafés que, decía, estaban más ricos de lo habitual.
“Comencé a conversar con alguna gente de cafeterías y me empezaron a explicar algunas cosas relacionadas al café. Posteriormente me inscribí en algunos cursos de barismo para aficionados y conforme he ido aprendiendo, más me he interesado y más me ha gustado”, explicó.
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El tueste, las notas y los sabores del café ya no son temas desconocidos para la figura de canal 7, quien, con el pasar del tiempo, aprende cada vez más a identificar esas características de una de las bebidas preferidas por los ticos.
“Aprendí a identificar ciertos elementos del café que muchas veces uno los pasa inadvertidos, pero que cuando alguien te comienza a explicar ya usted comienza a educar el paladar, comienza a degustar y a disfrutar todavía más del café”, mencionó.
El arte latte le ha sacado canas
Entre todas las técnicas que ha aprendido, reconoce que el arte latte ha sido una de las más complicadas.
"He estado practicando con el arte latte, que me ha gustado muchísimo, pero cuesta demasiado. O sea, mi respeto a los baristas, cuesta demasiado aprender desde cómo espumar la leche correctamente y luego intentar hacer los diseños. Eso es todo un mundo. Ahí voy poquito a poco. Ya me sale un corazoncito ahí, un poquito deforme, pero sale algo”, mencionó entre risas.
En su casa ya cuenta con una estación de café completamente equipada y suele aprovechar cualquier visita para poner en práctica lo aprendido.
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“Yo quería tener mi estación de café en la casa. Poco a poco la fui construyendo hasta llegar al punto en el que estoy ahorita, que estoy feliz porque es mi espacio de café. Cuando llegan visitas a casa, me siento una barista y comienzo a hacer café a todo el mundo: latte, cappuccino… Lo que deseen. No garantizo diseño, pero sí sabor”, afirmó con humor.
¿Un futuro lejos del periodismo?
Aunque aclara que disfruta plenamente su trabajo como periodista, Yahaira confesó que si algún día decide emprender ya tiene claro cuál sería el camino: una cafetería.
Para ella, una cafetería representa mucho más que vender café.
“En lo personal, disfruto mucho estar en una cafetería. Creo que es de mis lugares favoritos para visitar. Si algún día tuviera la posibilidad de emprender, definitivamente sería como una cafetería para brindar también ese espacio bonito de bienestar a las personas, para que lleguen y se sientan contentas, que se tomen un buen café, que compartan con los que hacen el café, que pregunten, que conversen..., y generar un espacio así, bien bonito, de bienestar alrededor de una taza de café”, consideró.
Cada persona tiene su taza ideal
Durante los cursos también descubrió que no existe una única forma correcta de disfrutar esta bebida.
"Uno debería descubrir cuál es su taza perfecta, porque no existe una única taza. ¿Cuál es el mejor café? El que a usted le gusta: fuerte, un poco más, menos amargo, con leche, sin leche, como a usted le guste. Esa es la taza perfecta, pero el descubrirla es lo bonito”, enfatizó.
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En su caso, adentrarse en este mundo la ha hecho ajustar el paladar a su taza preferida.
“Antes era un cappuccino, pero ahora creo que el paladar se ha ido transformando un poco. Ahora me gusta mucho un cortado (espresso con un poquito de leche) o un filtrado en Chemex (usa el método de goteo)”, confesó.
Aunque por ahora el periodismo sigue siendo su prioridad, Yaha está convencida de que seguirá aprendiendo sobre el barismo, pues apenas está dando los primeros pasos en un mundo que considera inmenso y en el que todavía le queda mucho por descubrir.
