EscucharSi usted es de las personas que guarda sobros de comida que consumió en la refrigeradora por varios días, debe dejar de hacerlo, pues el Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) señaló que no se deben almacenar por mucho tiempo.
Uno de los errores que la gente comete es guardar los sobros de comida sin ponerlos en recipientes por separado, sin etiqueta y además, almacenarlos por varios días.
Alejandra Irola, vocera del CPN, recomendó que la comida que tuvo contacto con cubiertos, se guarde por separado y se indique a quién le pertenece. En este caso, se almacena por un día.
Por otra parte, si usted guarda comida en la refrigeradora que se apartó directamente de la olla con una cuchara limpia, o de otro recipiente que no sea su plato, o de otra persona, puede guardarse siguiendo las normas habituales de conservación.
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¿Cuáles son las reglas de oro para almacenar sobros en la refri?
Una de las reglas de oro para almacenar sobros es que primero debe enfriarlas rápidamente. No se debe dejar la comida afuera por más de dos horas a temperatura ambiente, ni una hora si es que hace mucho calor.
Luego se debe guardar la comida en recipientes poco profundos y con tapa, lo que ayuda a que se enfríen más rápido y se conserven mejor.
Es indispensable que coloque la fecha en el recipiente, así se sabe cuándo es momento de consumirlos o desecharlos.
Recuerde que debe mantener la refrigeradora a 4 °C o menos. Cuando quiere consumir la comida que guardó en la refrigeradora, se recomienda solo recalentar la porción que va a comer; evite recalentarla varias veces.
Si tiene mal olor, moho, cambios de color o no recuerda cuándo la guardó, es mejor que lo deseche. Irola señaló que si hay dudas, se recomienda no consumir los sobros.
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