Jafet Jerez, cantante salvadoreña radicada en Costa Rica y exconcursante de Nace una Estrella, explicó en qué se va el dinero de sus pupuserías y reveló que las planillas y los locales representan algunos de los costos más fuertes en momentos en que su negocio atraviesa una complicada situación financiera.
La Teja visitó uno de sus locales y conversó con la cantante salvadoreña radicada en Costa Rica, quien recientemente confesó que estaba a una semana de quebrar después de invertir los ahorros de su vida en el emprendimiento.
“Los costos para estar en regla son la Caja, el INS, Hacienda, que son los ministerios que yo respeto mucho y quiero dejar muy claro eso, pero son costos que, independientemente de si uno vende o no vende, el costo es igual, es fijo”, explicó.
Según Jerez, solamente la parte patronal de la Caja supera los 100 mil colones mensuales por cada trabajador a tiempo completo.
“Es duro ver que no hay ventas y aun así la cuota debe estar”, reconoció.
El gasto que más pesa cada quincena
Entre todas las obligaciones, Jafet tiene claro cuáles son las que más presión ejercen sobre sus cuentas.
“El costo más alto para mí es la planilla, que obviamente es necesaria, muy necesaria, pero es como lo que más a uno le hace, quincena a quincena, ver de dónde saco para esto”, contó.
Después vienen otros gastos que se van acumulando: Hacienda, patente, ingredientes, insumos, electricidad, internet, alquiler de sus dos establecimientos, IVA y, cuando corresponde, liquidaciones.
“Es un ladrillo con otro encima, con otro encima, con otro encima. No es solo el costo de una pupusa”, resumió.
Durante la visita de La Teja esa realidad se podía observar mientras Jafet iba de un lado para otro. Atendía la entrevista, revisaba pedidos, limpiaba, contestaba el teléfono y recibía clientes junto a su mamá.
Incluso estaban preparando encargos grandes de 20 y 50 pupusas, mientras otros pedidos ingresaban por plataformas.
“No es que no se esté vendiendo”
Precisamente, Jerez insiste en que esa es una de las claves para entender su situación.
“Porque tampoco es que no se venda, pero los costos son tan altísimos. No es que no se esté vendiendo, es que los números ya no dan. Está saliendo más de lo que está entrando”, afirmó.
Conforme se acercó la hora del almuerzo, más clientes comenzaron a llegar al establecimiento. La Teja también probó la pupusa revuelta, preparada con frijoles, chicharrón y queso, además de las empanaditas de plátano con queso y frijoles.
La cantante asegura que ya recortó todo lo que podía, pero hay obligaciones que sencillamente no puede reducir.
“Yo recorté costos hasta donde pude, pero yo no puedo recortar un costo de una caja. El costo va a llegar igual”, explicó.
Y lo resume con una preocupación inmediata: “Yo no puedo pagar un mes más de caja si las ventas no levantan”.
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Ahora Jerez espera aprovechar la ola de solidaridad que recibió después de contar públicamente su situación. Según relató, sus redes y pedidos aumentaron considerablemente, al punto de recibir un apoyo que asegura no haber experimentado ni durante su paso por Nace una Estrella.
Como parte de ese esfuerzo realizará una Pupusatón este viernes, sábado y domingo, de 7 a. m. a 9 p. m., en sus locales de Moravia y Guadalupe, con la esperanza de reunir fondos para hacer frente a las deudas acumuladas.
