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Lo que empezó como un sueño familiar entre dos mujeres, se convirtió en una verdadera prueba de resistencia.
Se trata de un proyecto llamado Hortensias, el cual está ubicado en Vara Blanca de Heredia.
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Áurea Herrera Siles y su hermana, Iliana, vieron en las montañas de la zona la oportunidad de darle una imagen diferente a lo que era un hotel, y poder ofrecer su gastronomía. En ese momento, hace ocho años, lo alquilaron, pues no tenían los medios para comprarlo.
“Iliana tiene una niña especial con parálisis y soñamos con hacer algo tipo cafetería, incorporando a mi mamá, porque es una historia de mujeres emprendedoras.
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“Mi mamá tiene 73 años y ella hace diferentes recetas. Es así como nació Hortensias, como una oportunidad”, nos contó Aurea.
La idea era darle continuidad al negocio, ofreciendo a los visitantes un espacio en medio del paraíso, donde pudieran disfrutar de su comida artesanal, explorar los destinos turísticos que rodean la zona e incluso poder hospedarse.
La apertura la hicieron en marzo de 2017 sin imaginar lo que vendría después.
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“Abrimos las puertas y un mes después, el volcán hizo la famosa erupción del 2017 y ahora nos topamos con esta del 2025″, agregó.
Además de los cierres del Parque Nacional Volcán Poás por actividad eruptiva, también se vieron obligadas a cerrar en pandemia, en 2020, por lo que no la han tenido nada fácil.
Debido al golpe de la pandemia, tuvieron la idea de sembrar fresas y, gracias a eso, es que ahora pueden ofrecer a los visitantes la oportunidad de vivir una experiencia diferente en un lugar con vistas impresionantes, comida artesanal con saborcito casero y el proyecto de hidroponía, del cultivo de fresas.
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Estas mujeres emprendedoras también elaboran mermeladas caseras, vinagretas para ensaladas y crepas con fresas, entre otras delicias que se sirven en su restaurante.
Así que usted puede elegir si pasar a comer sus platillos cuando va camino al volcán o para otro punto del lugar, o bien aprovechar el viaje y quedarse a dormir en sus lindos chalets.
La comida se distingue por el uso de ingredientes frescos seleccionados cuidadosamente a mano, la aplicación de técnicas de alta cocina en cada preparación y un equipo apasionado por crear experiencias gastronómicas inolvidables.
Los chalets son una opción de descanso ideal para un escape en familia, una velada romántica, disfrutar con los amigos y hasta con la mascota.
Y lo mejor de todo es que la ubicación es perfecta, pues hay muchos lugares que los clientes pueden disfrutar sin necesidad de viajar tan lejos.
“Tenemos a 25 minutos en carro el Parque Nacional Volcán Poás. A 15 minutos, las cataratas de La Paz; a cinco minutos, la reserva privada El Quetzal, que es una caminata de nivel intermedio por un bosque nuboso para avistamiento de quetzales.
“Estamos en un punto que conecta fácilmente con la Laguna Hule y a 40 minutos de Mi Cafecito Tour, por la ruta hacia la Fortuna de San Carlos”, agregó Áurea.
Además, en esa zona hay una variedad de tours de senderos, cataratas y observación de aves.
Gracias a su esfuerzo y determinación es que juntas han logrado sacar adelante este negocio que significa tanto para esta bonita familia. El año anterior lograron comprar por medio de un financiamiento, lo cual es fruto de lo que con tanto amor han construido.
“Hortensias siempre ha sido un sueño de familia, de poder hacer algo. Mi hermana siempre ha dicho que si un día ella falta, que su hija tenga un respaldo.
“No hemos sido una familia adinerada, hemos sido una familia trabajadora. Mi papá siempre ha sido una persona que nos enseñó a trabajar en la agricultura y mi mamá nos enseñó a coger café y nos motivó para ir a la universidad”, nos contó orgullosa Áurea.
En cuanto al nombre, nos explicó que la hortensia es una flor muy característica de la zona y que les gusta cómo lucen cuando están juntas, como una familia.
Hortensias está ubicado 700 metros al este de la gasolinera de Vara Blanca. Para más información, pueden contactarlos por medio de su sitio web hortensiaschalets.com
