De las fructíferas tierras de Bajo Los López, en San Miguel de Barranca, Puntarenas, nació una gigantona que dejó con dolor de espalda al agricultor Álvaro Lobo López.

Se trata de una yucota que midió 2,3 metros, mucho más grande que el propio don Álvaro, quien mide 1,68 metros.

Este puntarenense se ha dedicado a labrar la tierra y sembrar tubérculos y otros productos toda su vida, pero jamás se había topado con semejante chunchón.

Sacarla fue toda una odisea

Extraer la enorme raíz almidonada se convirtió en toda una excavación para don Álvaro, quien tardó hora y media sacando la gran yuca de su propiedad, contando la limpiada, cuidadosamente le quitó la tierra desde la pega hasta la punta para que no se quebrara.

“Yo toda mi vida la he dedicado a la siembra de yuca, frijol, maíz y tiquisque aprovechando el terreno y el clima fresco de este lugar. Uno no se espera que salga algo tan grande como lo fue esta yuca que me costó un mundo sacarla. Por un lado iba limpiando la tierra con pala y por el otro, con una escobita, limpiaba la yuca”, dijo Lobo.

Ya una vez fuera del yucal, este porteño se enfrentó a otro desafío: cargar la gigantona de 27 kilos entre el sembradío y su casa, una distancia de 300 metros. Nos contó que a sus 70 años la tarea no fue nada fácil y que iba como el Jorobado de Notre Dame.

“Fue toda una odisea, ya que a como costó sacarla para no dañarla, se me presentó el otro reto de llevármela hasta la casa, era muy pesada y uno a estas edades todo le cuesta, por más que la cuidé al llegar a la casa se me quebró la punta” indicó don Álvaro.

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Para la comunidad fue más que un asombro ver a Don Álvaro con la gran yucota al hombro.

"Uno ha visto yucas grandes, pero no tanto. Quiere decir que nuestra tierra es buena para la producción, hay que ser valiente y tener paciencia para sacar de la tierra una así" dijo Nair Ballestero, vecina del lugar.

La familia López tendrá yuca para rato, ya que este 2 de agosto celebrarán el Día de la Virgen de los Ángeles y harán ventas de comida, así que de la yucota sacarán todo lo que necesiten para los vigorones.

Si vive por ahí cerquita, lléguese a Bajo Los López y pruebe a la gigantona sancochada y acompañada de chicharrón de concha.

Fibra y minerales

Recuerde que la yuca nos brinda nutrientes similares a la papa, no tiene colesterol, ayuda al sistema digestivo por su alto contenido en fibras insolubles y contiene minerales como el zinc, magnesio y cobre que aportan energías.

También sirve como exfoliante si frotamos la cáscara en nuestra piel.

Enyucados por montón

Le preguntamos a doña Yorleny Rojas, encargada de una soda en un colegio de Desamparados, cuántos enyucados se podía jalar con la gigantona. Nos dijo que ella le alcanzaría para preparar nada más y nada menos que 140, con relleno de carne molida y quesito.

Y para que se haga una idea. Las bolsitas de yucas fritas que venden donde el chino pesan 30 gramos. Es decir que con la gigantona se fabricarían ¡900 bolsitas!