Mauricio Jiménez creó Café Doña Chony en honor a su mamá, Sonia Monge, de 73 años, quien le transmitió las historias sobre cómo se secaba, pelaba y tostaba el café antiguamente.
Mauricio Jiménez creó Café Doña Chony en honor a su mamá, Sonia Monge, de 73 años, quien le transmitió las historias sobre cómo se secaba, pelaba y tostaba el café antiguamente.